Terrasana Caddy Nakiri Usuba Gemüsemesser (1 Stück)

Ein gutes Messer ist wichtig, um das Gemüse so wenig wie möglich zu beschädigen.

Asiaten schneiden mit einer sanften Hin- und Herbewegung, die die natürliche Energie des Lebensmittels intakt hält. Dafür sind die grossen Klingen mit den abgerundeten rechten Winkeln konzipiert. Die spitzen Messer sind für eine Auf- und Ab-Schneidbewegung ausgelegt und dienen eher für schwerere Arbeiten wie das Schneiden eines ganzen Kürbises, das Schneiden von Knochen und Knochen usw.

Messer aus einer Kombination von Edelstahl und Kohlenstoffstahl schneiden am besten, können aber nach dem Schneiden von Gemüse mit hohem Säuregehalt oder Obst leichter rosten oder färben. Mit komplett aus Edelstahl gefertigten Messern kann man etwas sorgloser umgehen. Eine Kombination beider guter Eigenschaften findet sich im Keramikmesser. Es schneidet mit der Eleganz einer Klinge aus Kohlenstoffstahl, erfordert aber praktisch keine Aufmerksamkeit für sich. So gemacht für den wahren Kochkünstler.